Do. by Little V – Rotterdam

Een groots horecaproject in Rotterdam: de ontwikkeling van do. by Little V
Op een van de meest iconische horecalocaties van Rotterdam – de beroemde hoek van het Weena in het Groot Handelsgebouw – wordt gewerkt aan een nieuw grootstedelijk horecaconcept. Ondernemer Tan Do, bekend van de restaurants Little V, ontwikkelt hier do. by Little V: een Frans-Vietnamees grand café dat de historische plek nieuw leven moet inblazen.

Na meer dan zestig jaar Brasserie Engels en een periode van leegstand, krijgt deze prominente hoek opnieuw een horecabestemming met internationale allure. Het project is ambitieus in schaal, concept en uitstraling – en precies daar speelt projectmanagement een cruciale rol.

Een grootstedelijk concept in het hart van Rotterdam
Met circa 1.500 vierkante meter verdeeld over twee verdiepingen wordt do. by Little V een van de grootste restaurants van Rotterdam. Het concept combineert de energie van een modern grand café met de wereldse smaken van de Frans-Vietnamese keuken.

De begane grond wordt ingericht met een grote bar, een open keuken, ontbijt- en lunchplekken en diverse diningzones die ook geschikt zijn voor private dining. Op de eerste verdieping komt een tweede bar, ruimte voor evenementen en zitplekken langs de vide met uitzicht over het restaurant.

Een bijzonder element zijn de balkonterrassen, die opnieuw worden geactiveerd en plaats bieden aan circa 250 gasten. Met veel groen en uitzicht op het Rotterdam Centraal Station moet dit uitgroeien tot een van de meest levendige terrassen van de stad.

Design geïnspireerd door wereldsteden
Het interieurconcept wordt ontwikkeld in samenwerking met Tim Wes en een team van Rotterdamse makers, kunstenaars en leveranciers.

De inspiratie voor het designteam komt van iconische grand cafés uit steden als Parijs, Saigon, Milaan en Miami. Het ontwerp combineert vintage invloeden uit de jaren ’60 en ’70 met natuurlijke materialen en tijdloze details. Hierdoor ontstaat een interieur dat niet alleen visueel sterk is, maar ook ontworpen is om decennialang mee te gaan.

Het doel is een plek te creëren waar gasten de hele dag terechtkunnen: van een vroege Vietnamese koffie of croissant bij het ontbijt tot een uitgebreid diner of late night cocktail.

Projectmanagement: structuur in een complex hospitality project
Een project van deze schaal – midden in een iconisch Rijksmonument en op een van de drukste plekken van de stad – vraagt om een zorgvuldige coördinatie van ontwerp, techniek, planning en uitvoering.

The Hospitality Hub vervult binnen dit project de rol van projectmanager en bewaakt het proces van conceptontwikkeling tot realisatie. Door als verbindende schakel te fungeren tussen ondernemer, het designteam, leveranciers en uitvoerende partijen zorgt The Hospitality Hub ervoor dat alle onderdelen van het project op elkaar aansluiten.

Bij een hospitality project van 1.500 m² met meerdere zones, bars, keukens en terrassen is een integrale aanpak essentieel. The Hospitality Hub bewaakt onder andere:

• de planning en voortgang van de bouw en verbouwing
• de afstemming tussen design en operationele functionaliteit
• de coördinatie tussen verschillende partners en disciplines
• de vertaalslag van concept naar een praktisch werkende horecaruimte

Een horecabestemming voor de komende decennia
De ambities voor do. by Little V reiken verder dan alleen een nieuw restaurant. Het doel is om een moderne ontmoetingsplek te creëren voor Rotterdammers, kantoormedewerkers uit het Groot Handelsgebouw, reizigers van Rotterdam Centraal Station en internationale bezoekers.

Door de combinatie van wereldse gastronomie, een grootstedelijk interieur en een strategische locatie heeft het project de potentie om uit te groeien tot een nieuwe hotspot in het hart van Rotterdam.

Voor hospitalityprofessionals en designliefhebbers biedt het project een interessant kijkje achter de schermen van een grootschalige horecarealisatie. Het laat zien hoe concept, design en projectmanagement samenkomen om een historische locatie nieuw leven in te blazen – met een visie die gericht is op de komende decennia.

Projectmanagement: The Hospitality Hub
Concept & Ondernemer: Tan Do
Architect: MASA architects
Locatie: Groot Handelsgebouw, Rotterdam
Concept: do. by Little V